■ 久々の野菜 |
・宮国重信さんの彼女から野菜をわけてもらいました。ありがとうございます。
・おかずは、 (1)茹でたオクラをみじん切りにしてマヨネーズと練ったもの (2)パパイヤ、ニンジン、ランチョンミートのチャンプルー(油がないのでランチョンミートから出る油で炒めている。別の日はシ一チキンの油で炒めた) (3)「非売知:ヒメジ」のスープ(味付けは醤油だけ)です。
・オクラもパパイヤもニンジンも島でとれたものでしょうね。
・「沖縄で育ったオクラやキュウリはデカい」と思っている人も多いと思いますが、それはマチガイです。オクラやキュウリは収穫時期が時間単位で決まっており、半日遅れると一気に大きく固くなります。つまり沖縄のオクラやキュウリは、「収穫が少し遅れた野菜」なのです。
(コテージ)
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